Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Le Chais St Pierre - Cuvée Nuages - 2020

Avis Viniou

Le Chais St Pierre Cuvée Nuages 2020, en appellation Bourgogne-côte-chalonnaise AOC, est un vin rouge qui incarne l’élégance et l’authenticité des rouges classiques de la Côte Chalonnaise. Cette cuvée, issue très probablement du Pinot Noir – cépage phare de la région – dévoile une robe rubis éclatant. Le millésime 2020, marqué par un climat estival chaud, offre des vins d’une belle maturité, où la structure et la fraîcheur se conjuguent à des notes fruitées intenses. On retrouve généralement dans ce type de vin des arômes de cerise, de framboise, parfois de violette avec des touches discrètes de sous-bois et d’épices, révélant un élevage subtil, souvent en fûts de chêne.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat tempéré aux influences continentales, avec des étés chauds propices à la maturation optimale du Pinot Noir. Les sols mêlent argile, calcaire et parfois marnes, apportant à la fois finesse aromatique et structure aux vins. Cette région, longtemps considérée comme discrète face à ses illustres voisins, connaît une véritable renaissance grâce à la qualité de ses productions et à une approche plus attentive du terroir. Les vins de la Côte Chalonnaise se distinguent par leur accessibilité, leur générosité aromatique et leur équilibre, autant de qualités reconnues depuis le Moyen Âge par les abbayes locales.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et son fruité. Des charcuteries fines de Bourgogne, une terrine de lapin, un poulet rôti à l’estragon ou encore un joli filet de canette aux griottes seront des compagnons idéaux. Les fromages régionaux, comme un époisses affiné ou un chaource, dialogueront également harmonieusement avec la suavité du vin. Pour plus d’authenticité, essayez-le avec un œuf en meurette, spécialité bourguignonne.

Servez Le Chais St Pierre Cuvée Nuages autour de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant la dégustation pour qu’il s’exprime pleinement : vous apprécierez ainsi toute la subtilité et la texture soyeuse de ce beau Bourgogne rouge.