Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Domaine Lagarde - Clos du Prieuré - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne-côte-chalonnaise Cuvée Clos du Prieuré 2021 du Domaine Lagarde est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a permis de produire des vins particulièrement frais, élégants et dotés d’une belle pureté aromatique. Le Clos du Prieuré, parcelle réputée du domaine, offre ici une expression délicate de son terroir grâce à une vinification traditionnelle en cuves ouvertes, qui favorise la conservation du fruit et des arômes tertiaires naissants. La texture soyeuse et la finesse tannique sont typiques des vins rouges de cette appellation.

La Côte Chalonnaise se situe au sud de la Côte de Beaune et bénéficie d’un climat continental avec des saisons marquées. Les vignes s’y épanouissent sur des sols argilo-calcaires, conférant aux vins une certaine minéralité et une structure raffinée. Historiquement, la Côte Chalonnaise s’est affirmée comme l’une des grandes zones viticoles de Bourgogne grâce à la qualité de ses terroirs et à la persévérance de ses vignerons. Les communes voisines de Rully, Mercurey ou Givry livrent depuis longtemps des vins typés, accessibles et généreux, qui traduisent parfaitement la diversité et la générosité du vignoble bourguignon.

Ce Bourgogne-côte-chalonnaise rouge s’accordera idéalement avec des charcuteries fines, une volaille rôtie à la moutarde, ou un filet de canard aux cerises. Les spécialités régionales comme le jambon persillé ou une terrine de gibier révéleront également toute sa subtilité. Sur un fromage, privilégiez un époisses ou un comté affiné pour sublimer les arômes fruités et légèrement épicés du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 15-16°C, légèrement rafraîchi pour préserver sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Ouvrez la bouteille une bonne heure avant le service afin de permettre au vin de s’aérer et d’exprimer pleinement ses qualités. Une garde de trois à cinq ans permettra d’apprécier une belle évolution, mais il offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse.