Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Château Rougeon - Ozanon - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne-Côte-Chalonnaise AOC du Château Rougeon, Cuvée Ozanon 2022, est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par sa jeunesse éclatante et la finesse propre à la Côte Chalonnaise. La robe est d’un rouge rubis brillant, annonçant un vin tout en fraîcheur. Le nez révèle des arômes gourmands de petits fruits rouges, de cerise et de framboise, agrémentés de notes florales et d’une légère touche épicée, témoignage d’une vinification respectueuse du fruit, complétée par une démarche en agriculture biologique. En bouche, la cuvée offre une belle vivacité, des tanins soyeux et une structure délicate, caractéristique des terroirs bien exposés de la région.

La Côte Chalonnaise occupe une place singulière en Bourgogne. Située au sud de la Côte de Beaune, elle bénéficie d’un climat continental relativement tempéré, avec suffisamment d’ensoleillement pour assurer la maturité des raisins et une fraîcheur préservée. Les sols marno-calcaires et argilo-calcaires favorisent l’expression subtile des Pinots Noirs, donnant des vins friands, souples et d’une élégance discrète. Historiquement, cette région est connue pour la diversité de ses terroirs, qui confèrent aux vins une personnalité distincte, pleine de charme et d’authenticité.

Pour accompagner ce Bourgogne Côte Chalonnaise rouge, privilégiez des mets délicats qui sauront respecter sa légèreté et son fruité. Une volaille rôtie, une belle terrine maison, un jambon persillé ou encore un plat régional comme le coq au vin léger feront ressortir toute la palette aromatique du vin. Il accompagnera aussi parfaitement des fromages à pâte molle, comme un Brillat-Savarin ou un Chaource affiné.

Servez ce vin entre 14 et 16°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes peut apporter davantage de complexité. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa vitalité, ou à garder quelques années pour mâturer ses tanins en douceur.