Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Vignerons de Buxy - Domaine de l'Échauguette - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne-côte-chalonnaise "Cuvée Domaine de l'Échauguette" 2021, élaboré par les Vignerons de Buxy, est un vin rouge remarquable de la Côte Chalonnaise, une sous-région de la Bourgogne. Ce vin est principalement produit à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2021 se caractérise par des tanins délicats et des arômes de fruits rouges, typiques de son terroir. La région bénéficie d'un climat semi-continental, avec des sols calcaires et marneux qui contribuent à l'expression unique des vins. Les Vignerons de Buxy, une coopérative respectée, sont connus pour leur engagement envers la tradition et la qualité depuis sa fondation en 1931.

Pour mettre en valeur ce vin, je suggère de l'associer à un coq au vin ou un bœuf bourguignon, deux classiques de la cuisine bourguignonne qui sublimeront ses arômes fruités et sa structure élégante. Un accompagne de légumes rôtis ou de fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin serait également un excellent choix. Ces accords mets-vins apporteront une harmonie gustative parfaite, en soulignant la complexité et la profondeur du vin.

Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rouge rubis avant d’aérer le vin dans le verre. Humez ensuite ses arômes pour identifier les notes fruitées et épicées typiques du Pinot Noir. En bouche, appréciez l’équilibre entre acidité et tanins, et prenez le temps de savourer sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier la richesse et l'élégance de ce vin bourguignon.