Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Domaine Michel Briday - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Michel Briday signe ici un Bourgogne-Côte-Chalonnaise rouge 2022 d’une belle authenticité. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin reflète la typicité de la Côte Chalonnaise avec élégance et fruité. Le millésime 2022, solaire, s’est caractérisé par des conditions climatiques idéales, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Les vignes, implantées sur des sols argilo-calcaires, confèrent au vin finesse et minéralité, tandis qu’une vinification respectueuse permet de préserver la pureté du fruit et la délicatesse du pinot noir, sans excès d’extraction ni de boisé.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la région bourguignonne, est un terroir à la personnalité affirmée. Son climat continental offre des étés chauds, tempérés par l’altitude et les vents, ce qui évite toute lourdeur et permet aux vins de conserver de la fraîcheur. Le sol argilo-calcaire, typique de la Bourgogne, participe à l’expression du pinot noir dans un style fruité, souple et accessible. Historiquement, cette sous-région a longtemps été dans l’ombre de ses voisines plus prestigieuses, mais elle affirme aujourd’hui son identité grâce à des vignerons exigeants et passionnés comme ceux du Domaine Michel Briday.

Ce Bourgogne-Côte-Chalonnaise rouge 2022 s’accordera parfaitement avec des plats à base de viandes blanches, comme une volaille rôtie aux herbes ou un filet de porc à la moutarde. Son caractère frais et gouleyant en fait également un compagnon idéal pour des fromages doux de la région, un époisses peu affiné, ou encore pour accompagner une terrine de campagne lors d’un déjeuner champêtre. Vous pouvez aussi le marier à la fameuse pôchouse bourguignonne revisitée en version viande.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température située entre 14°C et 16°C. Un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes de fruits rouges frais et de subtiles épices. Ce vin, accessible dans sa jeunesse, pourra également vieillir quelques années pour gagner en complexité.