Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Jean-Claude Niepce - Le Clos du Meix

Avis Viniou

Le Bourgogne-côte-chalonnaise « Cuvée Le Clos du Meix » de Jean-Claude Niepce est un vin rouge élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, traditionnel de la Bourgogne. La mention « Non millésimé » laisse supposer un assemblage de différentes années, pratique rare mais possible dans la région, qui vise à offrir une belle constance et harmonie au vin. La Cuvée Le Clos du Meix est issue d’un lieu-dit clos, une parcelle entourée de murs, apportant une personnalité particulière grâce à son microclimat et la diversité de son terroir. La vinification respecte généralement la tradition bourguignonne : macération pré-fermentaire à froid, fermentation en cuves ouvertes, puis un élevage en fûts, pour conserver la finesse aromatique du Pinot et lui permettre une belle évolution.

Située au sud de la Côte d’Or, la Côte Chalonnaise est une région viticole historiquement réputée pour ses vins accessibles et expressifs. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, favorisant une belle minéralité et de la fraîcheur dans les vins rouges. Le climat y est continental tempéré, avec des étés chauds mais moins extrêmes qu’au nord, ce qui permet au Pinot Noir de mûrir lentement tout en conservant une belle acidité. Cette région, longtemps dans l’ombre de ses voisines, connaît aujourd’hui un regain d’intérêt pour l’excellent rapport qualité-prix de ses crus et l’élégance de ses vins.

Ce vin rouge, souple et fruité, révèle des arômes de petits fruits rouges, de cerise et de framboise, parfois soulignés par une note légèrement épicée ou florale. Il accompagnera à merveille des plats régionaux comme une terrine de campagne, un jambon persillé ou un bœuf bourguignon, mais aussi des viandes blanches, une volaille rôtie ou des grillades simples. Les fromages à pâte souple et affinée, comme le Reblochon ou le Saint-Nectaire, seront également de bons compagnons.

Servez ce Bourgogne-côte-chalonnaise à une température idéale de 15-16°C après une légère aération afin de permettre au bouquet aromatique de pleinement s’ouvrir. Un passage en carafe de 30 minutes peut apporter encore plus de finesse et de vivacité lors de la dégustation.