Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Vignobles Genouilly - L'Authentique - 2022

Avis Viniou

Issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, le Bourgogne-côte-chalonnaise AOC du domaine Vignobles Genouilly, millésime 2022, est un vin rouge sec élaboré dans le respect des traditions bourguignonnes. Sa cuvée « L’Authentique », comme son nom l’indique, met à l’honneur l’expression pure du terroir local. Ce vin est majoritairement à base de pinot noir, cépage emblématique de la région, qui apporte élégance, finesse aromatique et richesse de texture. La vinification suit une méthode traditionnelle, visant à révéler la typicité du raisin tout en respectant la fraîcheur du millésime. Les sols argilo-calcaires de la Côte Chalonnaise favorisent une belle maturité phénolique et une minéralité subtile dans le vin, tandis que l’élevage, parfois partiellement en fûts, nuance en douceur les tanins et intensifie la complexité aromatique.

La Côte Chalonnaise, nichée entre la Côte de Beaune au nord et le Mâconnais au sud, tire parti d’un climat semi-continental qui offre des saisons marquées et des maturités équilibrées. Son histoire, façonnée par les moines cisterciens et la tradition viticole bourguignonne, lui confère un cachet particulier. Ses terroirs variés, essentiellement composés de marne, d’argile et de calcaire, offrent des vins rouges légers, subtils et très digestes, marqués par des arômes de fruits rouges frais, parfois soulignés par une touche épicée ou florale.

Ce Bourgogne-côte-chalonnaise rouge accompagne parfaitement une cuisine régionale simple et savoureuse. Il fait merveille avec une volaille de Bresse rôtie, un rôti de porc aux herbes, ou une terrine de campagne. Il s’accorde également avec un jambon persillé, des fromages bourguignons comme l’époisses ou le chaource, et même avec un filet de sandre poêlé, grâce à sa souplesse et son fruité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14 à 16°C. Un léger passage en carafe peut lui permettre de mieux exprimer sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce millésime 2022 présente déjà beaucoup de charme mais peut aussi évoluer quelques années en cave pour gagner en nuances.