Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2013 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Bourgogne-côte-chalonnaise |
| Château / Domaine | P & M d'Heilly-Huberdeau |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 18,00 ⏠|
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2014 - 2015
|
Maturité
2016 - 2018
|
Apogée
2019 - 2022
|
Déclin
2023 - 2027+
|
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Les cépages
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Avis Viniou
Le Bourgogne-cĂŽte-chalonnaise 2013 du domaine P & M dâHeilly-Huberdeau est un vin rouge sec issu du cĂ©page pinot noir, emblĂ©matique de la Bourgogne. Ce millĂ©sime 2013 rĂ©vĂšle toute la finesse et lâĂ©lĂ©gance que lâon attend dâun pinot noir mĂ»ri sur les sols argilo-calcaires de la CĂŽte Chalonnaise. Issu de raisins cultivĂ©s en agriculture biologique, ce vin exprime la puretĂ© du fruit et le respect du terroir. Sa vinification, gĂ©nĂ©ralement traditionnelle, met en avant des macĂ©rations douces et un Ă©levage soignĂ©, souvent en fĂ»ts de chĂȘne pour apporter structure et complexitĂ© sans masquer la fraĂźcheur et le fruitĂ© du vin.
La CĂŽte Chalonnaise, situĂ©e entre la CĂŽte de Beaune et le MĂąconnais, bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental, avec des hivers froids et des Ă©tĂ©s modĂ©rĂ©ment chauds, favorisant une maturation lente et progressive du raisin qui prĂ©serve la fraĂźcheur et lâaciditĂ© naturelle. Les pentes orientĂ©es Ă lâest permettent une exposition optimale au soleil, tandis que les sols trĂšs calcaires confĂšrent au pinot noir une belle minĂ©ralitĂ© et une trame tannique fine. Câest une rĂ©gion Ă lâhistoire viticole ancienne, reconnue pour la qualitĂ© de ses vins rouges fins, Ă©quilibrĂ©s et trĂšs reprĂ©sentatifs de la typicitĂ© bourguignonne.
Ce Bourgogne-cÎte-chalonnaise accompagnera parfaitement une cuisine régionale : un coq au vin doucement mijoté, un jambon persillé ou un poulet de Bresse aux morilles sont des alliances idéales. Pour un accord plus simple, privilégiez une terrine de lapin, des viandes rouges grillées ou encore un filet mignon de porc aux champignons. Les fromages à pùte molle, comme un brie ou un époisses, sublimeront également la finesse du vin.
Pour mettre en valeur toute sa palette aromatique, servez ce vin Ă une tempĂ©rature comprise entre 15 et 17°C. PrĂ©voyez de le carafer une trentaine de minutes avant la dĂ©gustation afin dâaĂ©rer les arĂŽmes et dâaffiner sa texture. Ce vin, Ă maturitĂ© en 2024, offre un plaisir immĂ©diat mais peut encore Ă©voluer quelques annĂ©es en cave.
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Bourgogne Bourgogne-côte-chalonnaise P & M d'Heilly-Huberdeau 2013