Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Domaine Lagarde - Clos de Chenôves

Avis Viniou

Le Domaine Lagarde propose avec sa cuvée Clos de Chenôves un vin rouge issu de l’appellation Bourgogne-côte-chalonnaise. Même si ce vin est non millésimé, il reflète fidèlement le style de la maison et du terroir. La Côte Chalonnaise est réputée pour ses rouges élégants, élaborés principalement à partir du cépage Pinot Noir. Les raisins bénéficient ici d’une vinification classique, privilégiant l’expression du fruit et la finesse des tannins, avec des macérations douces et un élevage mesuré, souvent en fûts mais sans excès de boisé pour préserver la fraîcheur naturelle du vin.

La Côte Chalonnaise occupe une position clé entre la Côte de Beaune et le Mâconnais. Son climat continental tempéré favorise une maturité lente, idéale pour le Pinot Noir, tandis que ses sols variés de calcaires, marnes et argiles donnent au vin une belle structure et une typicité marquée. Historiquement, la région s’est affirmée au fil des siècles comme un terroir distinct, produisant des vins plus abordables que les crus de la Côte d’Or, mais d’une authentique personnalité, appréciée pour leur accessibilité et leur vivacité.

Ce Bourgogne-côte-chalonnaise rouge accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un rôti de veau aux champignons, voire des charcuteries fines comme le jambon persillé, spécialité bourguignonne. Il saura également mettre en valeur un plat régional tel que l’œuf en meurette, ou des fromages à croûte lavée comme l’époisses ou le soumaintrain.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, température idéale pour exprimer sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes de fruits rouges croquants. L’aération en carafe pendant une trentaine de minutes pourra le rendre encore plus charmeur, en libérant toute la palette aromatique du Pinot Noir. Ce vin se déguste dans sa jeunesse, mais pourra s'apprécier sur 2 à 4 ans sur le fruit.