Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Domaine Des Terres Blanches - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte Chalonnaise 2020 du Domaine des Terres Blanches est un vin rouge sec issu de l’emblématique cépage Pinot Noir, lequel signe l’identité des meilleurs vins rouges bourguignons. La Côte Chalonnaise, située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, bénéficie d’un terroir composé de sols argilo-calcaires et d’une exposition parfaite pour la maturité optimale des raisins. Le millésime 2020 est reconnu pour sa précocité et son ensoleillement, donnant des vins à la fois mûrs et équilibrés, avec une belle fraîcheur aromatique et des tanins élégants. Le travail minutieux du Domaine des Terres Blanches offre ici un vin auquel le Pinot Noir apporte des arômes délicats de cerise, de griotte, de framboise, rehaussés par de subtiles notes florales et une touche épicée.

La Bourgogne, et en particulier la Côte Chalonnaise, est une région à l’histoire viticole très ancienne, souvent considérée comme un passage obligé entre les grandes appellations de la Côte d’Or et le Sud bourguignon. Son climat continental, aux hivers froids et aux étés tempérés, favorise le développement de vins expressifs et rafraîchissants, parfaits reflets de leur terroir. La Côte Chalonnaise séduit par sa diversité et la sincérité de ses vins, accessibles tout en offrant une belle typicité.

Ce Bourgogne Côte Chalonnaise 2020 s’accordera à merveille avec une cuisine bourguignonne traditionnelle, tel qu’un jambon persillé, une tourte à la viande ou une terrine maison. Il accompagne également très bien les volailles rôties, un filet de bœuf ou des viandes blanches en sauce légère. Pour les amateurs de simplicité, un plateau de fromages à pâte molle comme un époisses peu affiné ou un brie trouvera en ce vin un partenaire idéal.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, afin qu’il exprime pleinement sa fraîcheur et son élégance tout en préservant la finesse de ses arômes. Vous pouvez le déguster dès maintenant, ou le laisser reposer deux à trois ans pour une plus grande complexité.