Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Domaine Masse - 2023

Le Bourgogne-côte-chalonnaise 2023 du Domaine Masse est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Pinot Noir, représentatif de la tradition bourguignonne. Ce millésime 2023 traduit bien les caractères d’une année relativement solaire, promettant des vins gourmands et équilibrés, avec une belle fraîcheur naturelle propre à la Côte Chalonnaise. Le vin est élevé avec délicatesse, souvent en cuves inox ou en fûts de chêne partiellement neufs, pour préserver la pureté du fruit tout en apportant une légère complexité aromatique. À l’œil, il présente une robe rubis lumineuse ; au nez, ce sont des arômes de fruits rouges frais – cerise griotte, framboise et groseille – qui dominent, rehaussés par de subtiles notes florales et une pointe épicée. La bouche, croquante, révèle une matière souple et fine, avec une jolie persistance.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, séduit par ses paysages de collines et sa mosaïque de terroirs argilo-calcaires. Le climat continental, légèrement influencé par le Mâconnais voisin, favorise une maturité harmonieuse des raisins, tandis que les sols offrent aux vins une structure élégante et une expression aromatique précise. Cette sous-région a su développer depuis le XIXe siècle une identité marquée, moins prestigieuse que celle de la Côte de Nuits mais recherchée pour la sincérité et la buvabilité de ses vins.

Pour sublimer ce Bourgogne-côte-chalonnaise, privilégiez des accords mets-vins autour de la cuisine bourguignonne ou des plats simples et conviviaux. Il sera parfait avec une planche de charcuteries fines, un jambon persillé, une volaille rôtie ou encore un bœuf bourguignon légèrement revisité. Sur des plats végétariens, pensez à une tarte aux champignons ou à des légumes rôtis aux herbes.

Pour la dégustation, servez-le légèrement rafraîchi autour de 15-16°C afin de mettre en avant la fraîcheur et le fruité du Pinot Noir, tout en préservant la souplesse de la structure. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant de la servir pour permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique.