Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Stéphane Bak - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne-côte-chalonnaise 2021 du Château Stéphane Bak est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, on peut supposer qu'il s'agit principalement de pinot noir, comme c'est souvent le cas dans cette région. Le millésime 2021 en Bourgogne a été marqué par des défis climatiques, mais il a produit des vins d'une élégante fraîcheur et d'une complexité aromatique subtile. La Côte Chalonnaise est connue pour ses sols calcaires et argileux, qui apportent minéralité et finesse à ses vins. Le Château Stéphane Bak, malgré une histoire relativement récente, s'est distingué par son attention aux détails et sa quête de qualité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui révèlent ses arômes fruités et sa texture délicate. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un lapin à la moutarde s'harmoniseront magnifiquement avec ce rouge de Bourgogne. Vous pourriez également opter pour des plats régionaux comme un jambon persillé ou un fromage Époisses, qui souligneront la profondeur et la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure peut permettre à ses arômes délicats de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis, de respirer ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et peut-être une touche de réglisse. Enfin, prenez une gorgée pour ressentir son bel équilibre entre fraîcheur et tanins soyeux.