Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Domaine Chétif Quart - Le Quart Chapeau Cuvée Anatole - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne-côte-chalonnaise rouge 2022 du Domaine Chétif Quart, Cuvée Le Quart Chapeau Cuvée Anatole, est une belle expression de la Bourgogne méridionale. Élaboré à partir du cépage emblématique Pinot Noir, ce vin se distingue par sa finesse et son fruité délicat. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a donné des raisins parfaitement mûrs, concentrant les arômes tout en conservant une jolie fraîcheur. La vinification traditionnelle en grappes égrappées, avec un élevage soigné, révèle une robe rubis brillante, un nez sur la cerise fraîche, la groseille, quelques notes florales, et subtilement épicées. En bouche, on retrouve l’élégance du pinot de Bourgogne, une texture souple, des tanins fins et une persistance harmonieuse.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à une maturation lente et régulière du raisin. Les sols, composés principalement de calcaires et d’argiles, confèrent aux vins une minéralité saisissante et une belle structure. Cette région, souvent moins médiatisée que ses voisines prestigieuses, produit pourtant des vins de caractère, qui allient accessibilité et authenticité. Ce terroir, riche d’une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, donne naissance à des vins sincères, parfaits pour découvrir le plaisir du pinot noir bourguignon.

Ce Bourgogne-côte-chalonnaise rouge s’accorde particulièrement bien avec des plats à base de viandes blanches rôties, comme un poulet fermier de Bresse aux champignons, mais aussi avec une andouillette à la moutarde à l’ancienne ou une terrine maison. Les fromages à pâte souple, tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource, sublimeront également ses arômes fruités et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération. Ce bourgogne jeune peut déjà se révéler très agréable, mais un à deux ans de garde supplémentaire adouciront encore ses tanins et développeront sa complexité.