Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Domaine Chesne Frères - Pinot Noir - 2020

Le Domaine Chesne Frères signe ici une belle expression du Pinot Noir issu du millésime 2020, au sein de l’appellation Bourgogne-côte-chalonnaise. Cette cuvée se distingue par sa robe rouge rubis lumineuse et ses arômes subtils évoquant la cerise fraîche, la framboise, un soupçon de groseille, ponctués de notes légèrement épicées et florales. La vinification respecte une approche traditionnelle, avec une macération maîtrisée qui vise à préserver toute la finesse du cépage tout en soutenant un fruit croquant. Le millésime 2020 se révèle sous un profil particulièrement charmeur, offrant des tanins souples et une agréable fraîcheur, reflet d'une récolte aux conditions très favorables dans la région.

La Côte Chalonnaise occupe une place singulière en Bourgogne, au sud de la Côte de Beaune. Le climat de cette région bénéficie d’une belle exposition au soleil et de variations de températures qui permettent au Pinot Noir de s’exprimer avec vivacité tout en conservant une belle acidité. Les sols, composés majoritairement d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins de la région une élégance minérale et une typicité séduisante. Moins médiatisées que leurs célèbres voisines, les appellations de la Côte Chalonnaise constituent souvent des découvertes très appréciées pour leur rapport qualité-prix et leur authenticité, servies par une histoire viticole séculaire.

Idéalement, ce Bourgogne-côte-chalonnaise accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet mignon en croûte, ou encore une cuisine bourguignonne classique comme un coq au vin. Les accords avec une planche de charcuteries fines ou un jambon persillé mettent en valeur sa fraîcheur et son fruité. Les fromages doux à pâte molle, tels qu’un Brillat-Savarin ou un chaource, sublimeront également la délicatesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Pinot Noir du Domaine Chesne Frères autour de 15 à 16°C, après une légère aération en carafe si possible. Cela permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute la fraîcheur et la richesse aromatique caractéristiques du millésime et du terroir de la Côte Chalonnaise.