Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Vignerons de la Côte Chalonnaise - Prémice - 2022

Avis Viniou

La cuvée Prémice 2022 des Vignerons de la Côte Chalonnaise se présente comme un bel exemple des rouges de Bourgogne issus principalement du cépage Pinot Noir, roi incontesté de la région. Ce vin, élaboré sous l’appellation Bourgogne-côte-chalonnaise AOC, respecte la tradition bourguignonne qui privilégie l’expression du terroir. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, gage d’une palette aromatique à la fois fruitée et élégante. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, met en valeur la finesse du Pinot Noir, avec des arômes de petites baies rouges, de cerise fraîche et une touche discrète d’épices, typiques des terroirs de la Côte Chalonnaise.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la célèbre Côte d’Or, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, propice à la pleine expression du Pinot Noir. Les sols variés, alternant entre marnes calcaires, argiles et éboulis, confèrent aux vins une fraîcheur et une structure typiques de la région. Longtemps dans l’ombre de ses voisines prestigieuses, la Côte Chalonnaise connaît aujourd’hui une véritable reconnaissance pour sa régularité, son excellent rapport qualité-prix et ses domaines coopératifs à la solide réputation, tels que les Vignerons de la Côte Chalonnaise.

En accord mets et vins, ce rouge élégant et fruité s’associera parfaitement à des plats simples et savoureux : un rôti de veau aux herbes, un poulet à la moutarde ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne, feront ressortir la délicatesse de ses tanins. Des fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou un chaource, seront également de bons compagnons.

Pour révéler toute la subtilité aromatique de votre Bourgogne-côte-chalonnaise, privilégiez un service légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une légère aération d’une trentaine de minutes avant dégustation permettra au vin d’exprimer pleinement toutes ses nuances. Ce vin est à apprécier dans sa jeunesse sur le fruit, mais il saura aussi évoluer agréablement sur 3 à 5 ans.