Vins Bourgogne-côte-chalonnaise La Burgondie - Côte Châlonnaise - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne-côte-chalonnaise 2021 de La Burgondie est un vin rouge raffiné issu de la région viticole de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Cette région est réputée pour produire des vins élégants, principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui apporte des arômes de fruits rouges et une belle structure tannique. Le terroir, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental tempéré, confère à ce vin ses notes distinctives de cerise et de sous-bois. La maison La Burgondie, avec son riche héritage historique, est reconnue pour son approche méticuleuse de la vinification, qui valorise l'expression authentique du terroir bourguignon.

En termes d'accords mets-vins, ce vin se mariera à merveille avec un coq au vin, des escargots à la bourguignonne ou encore un boeuf bourguignon, des plats qui feront ressortir ses arômes complexes. Pour les amateurs de cuisine moins traditionnelle, un plat de magret de canard aux cerises ou une charcuterie fine accompagnera idéalement ce Bourgogne. Les fromages affinés, comme un Brie de Meaux ou un Époisses, enrichiront également cette expérience gustative.

Pour savourer ce vin à son meilleur, servez-le légèrement frais, aux alentours de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Au moment de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis, puis humez les arômes fruités et floraux. En bouche, laissez-vous charmer par sa rondeur et son équilibre entre acidité et tanins, qui promettent une dégustation harmonieuse et persistante.