Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Pierre-François et Vincent Goubard - Mont Avril - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte Chalonnaise rouge 2022 Cuvée Mont Avril du domaine Pierre-François et Vincent Goubard est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le pinot noir. Ce millésime 2022, marqué par un climat favorable et une belle maturité des raisins, offre un vin alliant fraîcheur, finesse et expression fruitée. Le terroir argilo-calcaire typique de la Côte Chalonnaise confère à cette cuvée une belle structure tout en préservant une élégance naturelle. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec une macération douce et un élevage qui permet au vin de conserver son fruité tout en développant des tanins soyeux.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d'Or, est une région historique de Bourgogne qui bénéficie d'un climat continental modéré et de sols majoritairement argilo-calcaires, idéaux pour l'épanouissement du pinot noir. Les collines bien exposées favorisent la maturité des baies, donnant naissance à des vins expressifs, accessibles dès leur jeunesse mais capables de gagner en complexité avec quelques années de garde. L'histoire viticole de la région, moins médiatisée que celle de la Côte de Nuits ou de Beaune, n'en est pas moins prestigieuse et apporte souvent d'excellentes surprises pour les amateurs de grands bourgognes à prix abordable.

Ce Bourgogne Côte Chalonnaise rouge s’accordera harmonieusement avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou un canard aux cerises. Les charcuteries fines, comme un jambon persillé de Bourgogne, mettront également en valeur sa délicatesse et son fruité. Pour rester dans l’esprit local, pensez à un œuf en meurette ou à un fromage au lait cru comme l’époisses, en optant toutefois pour un affinage modéré afin de ne pas dominer le vin.

Pour une expérience optimale, dégustez cette cuvée à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération dans le verre ou en carafe si le vin est encore jeune. Cela permettra à son bouquet de s’ouvrir pleinement et d’apprécier toute la typicité de ce pinot noir de la Côte Chalonnaise.