Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Domaine Chesne Frères - Pinot Noir Les Barizey - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Chesne Frères signe avec sa cuvée Pinot Noir Les Barizey 2023 un bel exemple de Bourgogne-côte-chalonnaise AOC. Ce vin rouge sec, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, met en valeur la fraîcheur du millésime 2023 et le savoir-faire du domaine. Les vignes s’épanouissent sur les coteaux argilo-calcaires typiques de la Côte Chalonnaise, offrant ainsi une belle expression du terroir. La vinification, effectuée de manière traditionnelle avec une attention particulière à l’extraction douce, préserve l’élégance du fruit tout en apportant une structure souple propre à cette région.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la prestigieuse Côte d’Or, jouit d’un climat continental, marqué par des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent la maturité du raisin tout en conservant une belle acidité. Les sols argilo-calcaires apportent une identité minérale, tandis que l’histoire viticole de cette région remonte à l’époque gallo-romaine, témoignant d’une longue tradition d’excellence dans la culture du Pinot Noir, ici particulièrement soyeux et accessible dès les premières années.

Ce vin rouge se mariera idéalement avec une volaille rôtie ou une pièce de veau en sauce légère afin de respecter la finesse du Pinot Noir. Les plats régionaux comme le jambon persillé ou le coq au vin seront également de beaux compagnons, tout comme un plateau de fromages bourguignons comprenant époisses ou brillat-savarin affinés.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température comprise entre 14 et 16°C afin de révéler tous ses arômes de fruits rouges frais, soutenus par une pointe de notes florales et épicées. Vous pouvez ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour laisser le vin s’exprimer pleinement. Ce 2023 offre dès à présent plaisir et accessibilité, mais pourra également patienter quelques années en cave.