Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Domaine L & G Maitre - 2022

Avis Viniou

Le Domaine L & G Maitre nous propose ici une belle expression du Bourgogne-côte-chalonnaise rouge, millésime 2022. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, qui s’exprime avec pureté et finesse sur ce terroir. Le millésime 2022 fut marqué par des conditions climatiques favorables : un printemps doux suivi d’un été chaud et ensoleillé, permettant une pleine maturité des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante. La vinification traditionnelle, avec une macération maîtrisée et un élevage en cuve ou en fûts, met en valeur le fruité du Pinot Noir et la subtilité de ses arômes.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la prestigieuse Côte d’Or, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale. Les sols sont majoritairement composés de calcaires et de marnes, apportant aux vins à la fois structure et élégance. Historiquement, cette région fut longtemps dans l’ombre de ses illustres voisines, mais elle connaît depuis plusieurs années un renouveau grâce à des vignerons passionnés et attentifs à la spécificité de leurs terroirs. Les vins rouges de cette région se distinguent souvent par leur fraîcheur, leur fruit croquant et une belle harmonie générale.

Ce Bourgogne-côte-chalonnaise rouge accompagnera parfaitement une volaille rôtie aux herbes, des filets de canard, ou encore des charcuteries fines de la région. Il mettra aussi en valeur un œuf en meurette, plat bourguignon traditionnel, ou des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin. Son profil racé et fruité en fait également un allié des plats à base de champignons ou de légumes rôtis.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin autour de 15-16°C, après l’avoir aéré une trentaine de minutes. Il exprimera alors tout son potentiel aromatique, conjuguant gourmandise du fruit rouge et délicates notes florales. Jeune, il séduit par sa fraîcheur ; quelques années de cave lui apporteront davantage de complexité.