Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Domaine Laugerotte-Gunia - Première - 2010

Avis Viniou

La Cuvée Première 2010 du Domaine Laugerotte-Gunia, issue de l’appellation Bourgogne-côte-chalonnaise, incarne l’élégance des rouges bourguignons. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin dévoile une robe rouge rubis aux reflets légèrement tuilés, témoignant de son âge. En bouche, la maturité du millésime 2010 apporte des notes de fruits rouges et noirs confits, de griotte, complétées d’une pointe d’épices douces et de sous-bois, signature d’une évolution réussie. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage maîtrisé en fût de chêne, offre un équilibre harmonieux entre rondeur, fraîcheur et tanins fondus.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences océaniques modérées, conférant aux raisins une maturité parfaite tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires bien drainés apportent finesse et minéralité aux vins de la région. Historiquement, la Côte Chalonnaise est une terre viticole reconnue depuis le Moyen Âge, dont les produits rivalisent de plus en plus avec ceux des appellations plus renommées du nord de la Bourgogne, tout en offrant un style accessible et sincère.

Pour sublimer ce Bourgogne-côte-chalonnaise, privilégiez des plats délicats mais savoureux. Un magret de canard rôti, une épaule d’agneau confite aux herbes ou encore un poulet Gaston Gérard feront honneur à ses arômes soyeux. Côté régional, une fricassée de volaille à la crème ou des œufs en meurette sont des accords évidents. Les fromages à pâte molle affinés, comme un époisses ou un chaource, sauront compléter la palette aromatique sans éclipser la finesse du vin.

Je vous conseille de le servir autour de 15-16°C, après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de libérer tout son potentiel. À ce stade de maturité, ce vin offre une dégustation parfaite, gage de plaisir immédiat tout en conservant quelques années de garde possible pour les amateurs de notes tertiaires.