Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Château Chamilly - 2023

Issu du Château Chamilly, ce Bourgogne-Côte-Chalonnaise rouge 2023 provient d’un terroir reconnu pour la finesse de ses vins. Sans confirmer le ou les cépages utilisés, on peut supposer que ce vin met en avant toute l’élégance des vins rouges classiques de la Côte Chalonnaise, généralement marqués par la fraîcheur, la vivacité du fruit rouge frais, parfois quelques nuances florales et une structure élégante sans excès de puissance. Le millésime 2023, encore très jeune, promet des arômes éclatants et une bouche friande, soutenue par une vinification soignée qui vise à préserver la pureté du fruit et l’équilibre du vin.

La Côte Chalonnaise est une sous-région méridionale de la Bourgogne, réputée pour ses vins accessibles mêlant authenticité bourguignonne et gourmandise. Son climat continental, à la fois frais et ensoleillé, favorise une maturité modérée des raisins, tandis que ses sols variés – marnes, argiles et calcaires – apportent une diversité intéressante aux profils aromatiques. Historiquement, la Côte Chalonnaise tient une place à part grâce à ses villages de charme et des propriétés familiales comme le Château Chamilly, perpétuant l’esprit des grands vins de Bourgogne à travers un style sincère et précis.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa souplesse et sa fraicheur. D’un style délicat, il s’accordera admirablement avec une charcuterie fine, des volailles rôties, un filet mignon de porc aux herbes ou encore un joli fromage à pâte molle. Les classiques régionaux comme le jambon persillé de Bourgogne ou un bœuf bourguignon tout en subtilité feront également de très beaux accords.

Pour profiter pleinement de ce Bourgogne-Côte-Chalonnaise rouge 2023, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération en carafe de quelques minutes peut aider à libérer la fraîcheur de ses arômes, surtout sur sa jeunesse. Vous pourrez alors apprécier toute la gourmandise et l’élégance typiques de cette belle appellation.