Avis Viniou
Le Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2021 du Domaine Bachelet-Ramonet est un vin blanc de Bourgogne exceptionnel, classé Grand Cru. Élaboré principalement à partir de chardonnay, ce millésime 2021 se distingue par son élégance et sa complexité. Le terroir de La Côte de Beaune, avec son sol argilo-calcaire, apporte minéralité et finesse, tandis que les techniques de vinification traditionnelles valorisent la pureté du cépage. Située en Bourgogne, une région renommée pour sa diversité géologique et son climat continental, La Côte de Beaune participe grandement au caractère unique de ces vins prestigieux. Le Domaine Bachelet-Ramonet, avec son riche héritage, est connu pour produire des vins de haute qualité, alliant tradition et savoir-faire.
Pour sublimer ce Bienvenues-Bâtard-Montrachet, optez pour des plats raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux truffes blanches ou une volaille de Bresse à la crème. Ces mets mettront en valeur les arômes délicats et la texture soyeuse du vin. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou un Chaource affiné se marieraient également à merveille, créant une harmonie gustative.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12 à 14 degrés Celsius pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes. Commencez par observer la robe dorée et brillante, témoignant de sa jeunesse. Ensuite, humez les notes florales et fruitées, accompagnées de nuances beurrées. Enfin, savourez la rondeur et la minéralité en bouche, laissant une impression soyeuse et persistante.
