Vins Bienvenues-bâtard-montrachet Henri clerc et fils - 1987

Avis Viniou

Le Bienvenues-Bâtard-Montrachet 1987 du domaine Henri Clerc et Fils est un vin blanc prestigieux issu de La Côte de Beaune en Bourgogne, reconnue pour ses grands vins blancs. Ce cru est probablement élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, puisant son caractère dans le terroir exceptionnel composé de sols calcaires et marneux. Le millésime 1987 offre des vins à la maturité équilibrée, affichant une belle complexité aromatique souvent accentuée par un vieillissement en fût de chêne. La Bourgogne, avec son climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, confère aux vins une finesse et une minéralité uniques. Henri Clerc et Fils, maison historique, est appréciée pour sa régularité et son respect des traditions bourguignonnes.

Pour sublimer ce Bienvenues-Bâtard-Montrachet, optez pour des mets délicats tels que des coquilles Saint-Jacques en sauce crémeuse, un vol-au-vent ou des poissons nobles à chair blanche comme le turbot. Des plats plus régionaux, tels qu'un poulet à la crème et aux morilles, mettront également en valeur ce vin par leur onctuosité et leur raffinement. Ces accords permettront de rehausser les notes de fruit mûr et la texture soyeuse du vin, tout en préservant son équilibre subtil.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température d'environ 12 à 14°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, r?i respirez ses arômes complexes de fruits jaunes, de noisette et de vanille. En bouche, laissez-vous porter par son ampleur et sa minéralité, en prenant le temps de savourer sa longue finale. Pour une expérience optimale, carafez le vin une demi-heure avant service afin de libérer tous ses arômes.