Vins Clos-de-vougeot Domaine Philippe Charlopin - 2016

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2016 du Domaine Philippe Charlopin est un vin prestigieux, typique de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour ses Pinot Noir d'exception. Ce millésime 2016, issu d'un terroir de sol calcaire bien drainé, exprime des arômes complexes de cerise noire, de truffe et de sous-bois, révélant une grande élégance et une structure tannique harmonieuse. La région de Bourgogne est reconnue pour ses microclimats variés, et la Côte de Nuits, en particulier, se distingue par son climat continental idéal pour le Pinot Noir. Le Domaine Philippe Charlopin, avec une histoire riche depuis les années 1970, s'est forgé une réputation d'excellence grâce à sa vinification soignée, respectant l'équilibre entre tradition et innovation.

Pour accompagner ce Clos-de-Vougeot, envisagez des accords avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou une épaule d'agneau aux herbes de Provence. Les plats à base de champignons sauvages, comme une poêlée de girolles, accentueront également les nuances terreuses du vin. En termes de cuisine régionale, un coq au vin ou un jambon persillé de Bourgogne offriront une belle harmonie gustative avec ce grand cru.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde et brillante, respirez ses arômes complexes et goûtez ses saveurs élégantes et persistantes. Ce vin exceptionnel gagnera à être savouré lentement, chaque gorgée révélant son caractère noble et équilibré.