Avis Viniou
Le Clos de Vougeot Grand Cru 1998 du Château La Tour est un grand vin rouge issu du prestigieux vignoble de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Produit exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, il témoigne du savoir-faire bourguignon alliant finesse et structure. Le millésime 1998, marqué par une alternance de chaleur estivale et de pluies bienvenues en fin de cycle, a permis une belle maturité des raisins, traduisant à la dégustation des notes complexes de fruits rouges et noirs, de sous-bois, de cuir, et une délicate touche d'épices douces. Les vins de cette parcelle mythique bénéficient d'un terroir unique, composé de sols argilo-calcaires bien drainés, qui apportent à ce grand cru profondeur, longueur et un remarquable potentiel de garde.
La Bourgogne, et tout particulièrement la Côte de Nuits, est renommée pour ses vins rouges élégants et racés. Le Clos de Vougeot, ceinturé de murs depuis le Moyen Âge, est un vignoble emblématique au sol varié, riche en marnes et en cailloux, qui confère aux vins une palette aromatique étendue et une belle minéralité. Le climat de la région, semi-continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorise une maturation lente et régulière du Pinot Noir, permettant l’expression pure du terroir.
Ce Clos de Vougeot Grand Cru est un vin de grande gastronomie. Il accompagnera idéalement des plats raffinés et savoureux comme un filet de bœuf en croûte, un canard aux cerises, un lièvre à la royale, ou encore des fromages bourguignons affinés (Époisses, Citeaux). Pour rester dans l’esprit local, tentez-le avec un coq au vin ou une pièce de charolais, le vin soulignant à merveille la texture et la richesse de ces plats.
Avant de le servir, il est préconisé de carafer ce 1998, surtout s’il sort d’une longue garde, afin de révéler la profondeur de ses arômes. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C. Un verre large permettra d’aérer au mieux ce grand pinot noir, pour livrer toute la noblesse et la complexité de son bouquet.
