Vins Clos-de-vougeot Domaine Dominique Laurent - Tradition - 2002

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2002 du Domaine Dominique Laurent est un vin rouge exceptionnel originaire de la Côte de Nuits en Bourgogne, une région phare pour les grands crus. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par son élégance, ses notes de fruits rouges et des arômes de sous-bois, révélant toute la finesse du millésime 2002. La richesse du terroir bourguignon, composé de sols argilo-calcaires, et les techniques de vinification précises du domaine, telles que l'élevage en fûts, confèrent à ce vin son caractère distinctif. La région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation optimale du raisin. Le Domaine Dominique Laurent, réputé pour son respect des traditions viticoles, est un garant de qualité en Bourgogne, témoignant d’un savoir-faire ancien et d’une passion pour l’excellence.

Pour sublimer ce Clos-de-Vougeot, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur la finesse du Pinot Noir, tels qu'un tournedos rossini ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs délicates de ces mets s'harmoniseront parfaitement avec les arômes subtils du vin. Pour un accord régional, envisagez une coq au vin de Bourgogne, qui fera écho à l'origine locale du vin et créera une expérience gustative authentique.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer toute sa palette aromatique. Avant de déguster, prenez le temps d'observer sa robe rubis intense. Humez ensuite pour distinguer les subtilités des arômes fruités et empyreumatiques, avant de goûter pour apprécier l'équilibre et la complexité en bouche. Chaque étape de la dégustation enrichira la découverte de ce vin d'exception.