Avis Viniou
Le Clos-de-Vougeot 2011 de Laurent Roumier est un vin Grand Cru rouge issu de l'illustre région de la Côte de Nuits en Bourgogne, reconnue pour ses vins d'exception. Ce vin, principalement élaboré à partir de Pinot Noir, présente des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques variées, a donné naissance à des vins offrant une belle acidité et une finesse remarquable. Le Clos-de-Vougeot, grâce à son terroir argilo-calcaire unique et son histoire prestigieuse, apporte une profondeur et une structure incomparables aux vins qu'il produit. Le domaine Laurent Roumier, avec ses pratiques viticoles traditionnelles mais précises, privilégie l'authenticité et l'élégance en bouteille, consolidant sa réputation de producteur d'exception en Bourgogne.
Pour accompagner ce Clos-de-Vougeot 2011, optez pour des viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard, qui sauront souligner les tanins soyeux du vin. Des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes ou une fricassée de girolles, accentueront ses arômes terreux et épicés. Pour une expérience culinaire traditionnelle, essayez un coq au vin de Bourgogne, qui créera une parfaite symbiose avec ce Grand Cru.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster, afin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, riche et brillante. Au nez, prenez le temps de percevoir ses nuances de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur, finesse et persistance, pour un moment de dégustation inoubliable.
