Avis Viniou
Le Clos-de-Vougeot 2018 du Domaine Louis Jadot est un vin rouge Grand Cru issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, située dans la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir unique du Clos de Vougeot. Le millésime 2018 bénéficie d'un climat optimal qui a permis une parfaite maturité des raisins. La vinification est réalisée dans le respect des traditions bourguignonnes pour exalter la richesse aromatique et la structure élégante de ce vin. Bourgogne, et particulièrement la Côte de Nuits, est renommée pour ses sols calcaires et son climat continental, qui confèrent aux vins une complexité et une longévité exceptionnelles. Le Domaine Louis Jadot, fondé en 1859, est reconnu mondialement pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.
Pour sublimer ce Clos-de-Vougeot 2018, optez pour des mets raffinés, tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard rôti. Les saveurs fruitées et terreuses du Pinot Noir se marient parfaitement avec des plats aux sauces riches et des champignons. Pour une expérience plus régionale, un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne sont des choix judicieux qui accentueront les nuances de ce vin d’exception.
Pour apprécier pleinement ce Clos-de-Vougeot, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. À la dégustation, observez la robe rubis profonde, humez les effluves de fruits rouges mûrs et de sous-bois, puis savourez la texture soyeuse et le long final en bouche. Ce protocole de dégustation mettra en lumière toute la richesse et la subtile sophistication de ce Grand Cru.
