Vins Clos-de-vougeot Domaine Michel Noëllat et Fils - Clos de Vougeot - 2006

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2006 du Domaine Michel Noëllat et Fils est un vin rouge Grand Cru de la célèbre Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin incarne le raffinement du terroir distinctif de la région, avec ses sols argilo-calcaires qui apportent profondeur et complexité. Le millésime 2006 est réputé pour sa maturité et son élégance, offrant des arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et une touche épicée. La Bourgogne, célèbre pour ses climats délicatement nuancés, est influencée par des conditions climatiques continentales qui favorisent l'expression terroir de ses vins. Le Domaine Michel Noëllat et Fils, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour son expertise et sa constance dans la production de vins fins et complexes.

Pour accompagner ce Clos-de-Vougeot, optez pour un rôti de bœuf ou un magret de canard avec une sauce aux champignons, qui rehausseront les arômes terreux du vin. Des plats comme le coq au vin ou une caille rôtie aux raisins, typiques de la région bourguignonne, s'accorderont également merveilleusement, leur richesse et leur onctuosité sublimant le caractère soyeux de ce Grand Cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe, d'un rouge grenat intense, puis humez-en les effluves de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez vos sens s'épanouir en dégustant, en appréciant sa structure élégante et ses tannins veloutés.