Avis Viniou
Le Clos-de-vougeot 2016 du Domaine Gros Frère et Sœur est un vin remarquable issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, et plus précisément de La Côte de Nuits. Ce Grand Cru d'exception est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage noble et délicat. Le millésime 2016 est réputé pour sa complexité et son élégance, exaltée par un terroir calcaire et argilo-calcaire, caractéristique de la région. La vinification traditionnelle et soignée, sans particularités mentionnées, préserve l'intégrité du cépage. La Bourgogne est célèbre pour son climat continental, ses étés chauds et ses sols variés, contribuant à la diversité et à la finesse des vins produits. Fondé en 1830, le Domaine Gros Frère et Sœur jouit d'une longue histoire et d'une réputation d'excellence, produisant des vins raffinés et expressifs.
Pour sublimer ce Clos-de-vougeot, accompagnez-le de viandes raffinées telles qu'un magret de canard aux figues ou un filet de bœuf en croûte. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, accentueront les arômes terreux du vin. Des légumes racines rôtis et des plats à base de gibier mettent également en avant sa profondeur. Pour une touche régionale, optez pour un coq au vin façon bourguignonne, offrant un mariage harmonieux avec la complexité de ce Grand Cru.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir et de se développer. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis inhalez son bouquet de cerises noires, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins fins. L'équilibre entre acidité et fruité garantit une belle longueur en bouche, promettant une expérience de dégustation mémorable.
