Avis Viniou
Le Clos-de-Vougeot 2017 de David Duband est un vin remarquable issu de la prestigieuse région de La Côte de Nuits en Bourgogne. Ce Grand Cru bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols calcaires et une exposition optimale. Le millésime 2017, connu pour sa finesse et son équilibre, met en valeur le pinot noir, cépage emblématique de la région. David Duband, reconnu pour son engagement envers une viticulture durable, crée des vins à la fois élégants et puissants, reflétant le caractère unique de leur terroir. La Bourgogne, célèbre pour son climat continental et ses traditions viticoles anciennes, offre des vins d'une grande complexité.
Pour sublimer ce Clos-de-Vougeot, envisagez des accords avec un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Ces plats apporteront une harmonie entre la richesse aromatique du vin et la profondeur des mets. Des fromages affinés comme l’époisses ou le comté se marient également à merveille, rehaussant les notes fruitées et épicées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Clos-de-Vougeot 2017, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexe. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge profond, puis sentez ses arômes de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, appréciez l'équilibre entre ses tannins soyeux et sa fraîcheur, pour une expérience de dégustation exceptionnelle.
