Vins Clos-de-vougeot Château Clos Vougeot Gc De La Tour - 2006

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2006 du Château Clos Vougeot GC de la Tour est un vin rouge d'exception, provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, située dans la sous-région de la Côte de Nuits. Majoritairement issu du cépage Pinot Noir, ce millésime offre une profondeur aromatique remarquable, caractéristique de son terroir complexe, composé de sols argilo-calcaires. La complexité des arômes, allant des fruits rouges aux notes plus terreuses et épicées, résulte également des techniques de vinification traditionnelle de la région. La Côte de Nuits est réputée pour son climat continental, avec des automnes souvent ensoleillés permettant une maturation optimale des raisins. Le Château Clos Vougeot, avec son héritage séculaire, est un pilier de l'histoire viticole bourguignonne, réputé pour la qualité exceptionnelle de ses grands crus.

Pour un accord mets-vins réussi avec ce Clos-de-Vougeot 2006, envisagez des plats qui sauront sublimer son élégance. Le gigot d'agneau rôti, par exemple, s'harmonise parfaitement avec les tanins soyeux et les arômes complexes du vin. Des plats de volaille en sauce, comme un coq au vin, rappelleraient la tradition bourguignonne et accentueraient les nuances de fruits et d'épices du vin. Les champignons en accompagnement, notamment les morilles, intensifieraient également les arômes terreux et boisés que ce vin peut offrir.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 1 heure permet aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de cerise noire, de sous-bois et une pointe de truffe. En bouche, appréciez sa structure raffinée, son équilibre parfait et sa longue finale qui témoigne de la qualité exceptionnelle du vignoble d'où il provient.