Vins Clos-de-vougeot Pierre Mayeul - 2017

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2017 du Domaine Pierre Mayeul est une véritable expression de la Bourgogne. Ce vin rouge tire sa noblesse du cépage Pinot Noir, planté sur un terroir d'exception dans la Côte de Nuits, caractérisé par ses sols calcaires et son microclimat tempéré. Les millésimes 2017 offrent une belle maturité et un équilibre remarquable, grâce à des méthodes de vinification traditionnelles respectant la typicité du terroir. Cette région, berceau de Grands Crus, est reconnue pour son savoir-faire séculaire et ses conditions géologiques uniques, conférant aux vins une complexité aromatique captivante. Le domaine Pierre Mayeul, fort d'une histoire riche en traditions, jouit d'une excellente réputation pour la production de vins d'exception.

Pour sublimer ce Grand Cru, optez pour des accords classiques et raffinés. Une volaille rôtie aux champignons de saison ou un boeuf bourguignon mettraient en valeur ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes boisées subtiles. Les plats à base de gibier, tels qu'un civet de lièvre, sont également d'excellents choix pour compléter sa structure tannique. Pour une touche locale, accompagnez-le d'un époisses, ce fromage bourguignon aux saveurs prononcées qui s'accorde parfaitement avec la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Clos-de-Vougeot à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé une heure pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis profonde et lumineuse. Au nez, recherchez ses arômes de cerise, de sous-bois et de réglisse. En bouche, laissez-vous séduire par son attaque élégante, bien équilibrée, avec des tannins fins et une finale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la richesse et la subtilité de ce prestigieux vin bourguignon.