Avis Viniou
Le Clos-de-Vougeot 2017 du Domaine Chantal Lescure est un vin rouge d'exception, produit au cœur de la Bourgogne, une région viticole réputée mondialement pour ses vins prestigieux. Établi dans la Côte de Nuits, ce vin émane d'un terroir riche en histoire et en particularités géologiques. Principalement à base de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, ce millésime 2017 reflète une année marquée par un climat favorable qui a permis au raisin de maturer pleinement, tout en gardant une belle fraîcheur. Les sols de la Côte de Nuits, composés de marnes et calcaires, confèrent à ce vin une structure élégante et une minéralité délicate.
La Bourgogne, avec son climat continental, se distingue par une alternance de saisons distinctes, qui joue un rôle crucial dans le développement de la vigne et la complexité des vins. La Côte de Nuits, en particulier, est reconnue pour produire certains des Pinot Noir les plus raffinés au monde. Cette région, riche en tradition viticole, a contribué à l'évolution et à la renommée des vins de Bourgogne grâce à son savoir-faire ancestral et ses pratiques culturales exigeantes.
Pour sublimer ce Clos-de-Vougeot, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa finesse et sa profondeur. Un bœuf bourguignon, plat régional par excellence, rehaussera les arômes complexes du vin. Vous pouvez également opter pour des plats de gibier à plumes ou un magret de canard, permettant à la chair tendre de résonner avec les tanins soyeux et les nuances fruitées du vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température optimale de 16-18°C pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Cela maximisera l'expérience sensorielle, en dévoilant à la fois la complexité aromatique et la profondeur gustative typique des grands vins de la Côte de Nuits.
