Avis Viniou
Le Clos-de-Vougeot 2019 du Château La Tour est un vin rouge exceptionnel issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Il bénéficie de la classification Grand Cru, marquant son statut parmi les sommets de la hiérarchie viticole. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, emblématique de la région, qui offre des expressions riches et complexes du terroir. Le millésime 2019 est reconnu pour sa qualité, avec des conditions climatiques favorables et un été chaud qui ont permis aux raisins de mûrir parfaitement, tout en conservant une belle acidité.
La Bourgogne est réputée pour sa mosaïque de terroirs, chaque parcelle apportant des caractéristiques uniques aux vins. La Côte de Nuits est particulièrement célèbre pour ses vins rouges puissants et élégants. Le climat continental de la région, avec des hivers froids et des étés modérés, ainsi que les sols composés de marnes calcaires et d'argile, permettent au Pinot Noir de s’exprimer avec finesse et intensité.
Pour accompagner ce Clos-de-Vougeot 2019, privilégiez des mets qui sauront préserver et sublimer ses arômes délicats et sa structure tannique. Des plats comme un coq au vin, typiquement bourguignon, ou un gigot d'agneau aux herbes feront des merveilles. Les champignons sauvages, les viandes de gibier comme le chevreuil, ou même un plat de bœuf aux morilles seront également de savoureux partenaires.
Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler ses arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Ce vin, déjà séduisant dans sa jeunesse, pourra aussi être laissé vieillir quelques années pour développer toute sa profondeur et sa complexité.
