Avis Viniou
Le Clos-de-Vougeot 2017 du Domaine Chantal Lescure est un vin rouge d'exception, issu de la prestigieuse appellation Grand Cru en Côte de Nuits, dans la région de Bourgogne. Composé de 100 % de Pinot Noir, ce millésime incarne le raffinement et l'élégance typiques des grands vins de Bourgogne. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques généralement favorables qui ont permis au raisin de mûrir de manière optimale, offrant ainsi un vin équilibré avec une belle concentration aromatique. Le terroir de Clos-de-Vougeot est caractérisé par des sols calcaires et marneux qui confèrent au vin une structure tannique fine et une minéralité subtile.
La Côte de Nuits, souvent qualifiée de "Champs-Élysées" des Grands Crus, est célèbre pour ses climats exceptionnels propices à la culture du Pinot Noir. Elle bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, ce qui favorise un lent mûrissement du raisin. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et le Clos-de-Vougeot, avec son château historique, en est un emblème incontournable depuis le 12e siècle.
Pour accompagner ce Clos-de-Vougeot 2017, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa finesse et ses arômes complexes. Le traditionnel coq au vin, le bœuf bourguignon ou encore un magret de canard aux épices s'accorderont merveilleusement avec ce vin. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés comme un Époisses ou un Brillat-Savarin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il pourra ainsi exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes florales et épicées, ainsi que sa belle rondeur en bouche. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'épanouir.
