Avis Viniou
Le Clos-de-Vougeot 2014 d'Albert Bichot est une cuvée prestigieuse issue d'un terroir emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Constitué exclusivement de Pinot Noir, ce Grand Cru révèle la finesse et la complexité propres à ce cépage. Le millésime 2014, marqué par une saison de croissance relativement stable, offre un équilibre parfait entre maturité fruitée et fraîcheur acide. Ce vin est issu de la Cuvée Domaine du Clos Frantin, une parcelle exceptionnelle qui bénéficie d'une situation géographique et géologique optimale, avec des sols riches en calcaire qui confèrent structure et longévité au vin.
La région viticole de Bourgogne, et particulièrement la Côte de Nuits, est mondialement reconnue pour ses Grands Crus. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, influence le développement des vignes, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne est très ancienne, enracinée dans une tradition monastique médiévale qui a permis de développer une expertise riche et diversifiée en matière de vinification et de culture de la vigne.
Pour accompagner le Clos-de-Vougeot 2014, il est conseillé de choisir des mets qui sauront sublimer sa complexité aromatique et sa structure tannique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un canard à l'orange ou encore un coq au vin de Bourgogne feront des partenaires parfaits. Pour une expérience culinaire régionale, un bœuf bourguignon rehaussera également les saveurs de ce vin exceptionnel.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Clos-de-Vougeot Grand Cru à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes sophistiqués de fruits rouges, d'épices subtiles et de sous-bois de s'exprimer pleinement, tandis que la structure tannique et l'acidité équilibrée apporteront une sensation agrémentée de profondeur et de raffinement.
