Avis Viniou
Le Clos de Vougeot 2011 du château Le Prieuré est un vin prestigieux issu de l'appellation Clos-de-Vougeot, un Grand Cru de Bourgogne. Elaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin rouge dévoile une robe pourpre intense et brillante. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques un peu irrégulières, a pourtant permis d'obtenir des vins bien équilibrés, avec une belle structure tannique et une acidité rafraîchissante. Ce terroir unique se distingue par ses sols variés mêlant argile et calcaire, qui contribuent à la complexité et à la profondeur aromatique du vin.
La région de la Côte de Nuits, située au cœur de la Bourgogne, est renommée pour ses Grands Crus tels que le Clos-de-Vougeot. Ce territoire bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec des vignobles souvent cultivés par des moines cisterciens au Moyen Âge, qui ont su déceler les nuances et le potentiel de chaque parcelle de vigne.
Pour accompagner ce Clos de Vougeot 2011, optez pour des mets à la hauteur de son envergure. Un magret de canard aux cerises, un tournedos Rossini ou encore des gibiers en sauce s'accorderaient à merveille avec sa richesse et ses arômes complexes de fruits rouges, de cuir et de sous-bois. Des plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin sauront également sublimer ce Grand Cru.
Pour apprécier pleinement ce vin de Bourgogne, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Une légère aération préalable, d'environ une heure, permettra de révéler toute la palette aromatique de ce Clos de Vougeot, offrant ainsi une expérience de dégustation mémorable.
