Vins Clos-de-vougeot Jean Bernard - 2014

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2014 du domaine Jean Bernard est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce grand cru se distingue par sa pureté et sa délicatesse, ce qui est typique des meilleurs pinots noirs de la région, bien que la fiche ne précise pas le cépage, nous pouvons supposer qu'il s'agit de cette variété emblématique de Bourgogne. La récolte 2014, bien qu'un peu hétérogène dans la région, a offert de très belles réussites, avec des vins souvent marqués par une belle structure tannique et une bonne acidité, parfaits pour la garde. Le Clos-de-Vougeot, avec son terroir fait de sols argilo-calcaires profonds, contribue à l'intensité et à la complexité de ce vin.

La Côte de Nuits, située dans le nord de la Bourgogne, est reconnue pour ses sols variés et son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorables à la maturation progressive du raisin. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, les moines cisterciens y ayant joué un rôle primordial dans la reconnaissance des terroirs.

Pour sublimer ce grand cru, optez pour des plats qui mettront en valeur ses arômes et son élégance. Il se marie idéalement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf ou un filet mignon de porc. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de champignons sauvages, sont également de très bons compagnons de table. Pour un accord régional, vous pouvez penser à un coq au vin de Bourgogne.

Pour profiter pleinement de l'expérience de dégustation, servez ce Clos-de-Vougeot à une température de 15-17°C après une aération d'une à deux heures, afin de laisser le vin révéler tout son bouquet et sa profondeur aromatique.