Vins Clos-de-vougeot Domaine Michel Noëllat - Cuv%c3%a9e Oscar - 2016

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot 2016 du Domaine Michel Noëllat est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse appellation Grand Cru en Bourgogne, au cœur de la Côte de Nuits. Ce vin est une cuvée Oscar, élaborée à partir du cépage pinot noir, considéré comme le roi de cette région. Le millésime 2016, bien qu'impacté par des conditions climatiques difficiles, a produit des vins d'une grande élégance et complexité. Cultivé sur un terroir de craie et de marnes, le Clos-de-Vougeot bénéficie d'une vinification précise, visant à exprimer la pureté et la finesse du fruit.

La Bourgogne est renommée pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds qui permettent une maturation lente et homogène du pinot noir. La Côte de Nuits, célèbre pour ses Grands Crus, offre un sol unique qui contribue à la puissance et à la profondeur des vins produits. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec des vignobles souvent liés à des abbayes et monastères qui ont établi la réputation de ces terroirs.

Pour apprécier ce Clos-de-Vougeot Grand Cru dans toute sa splendeur, il est conseillé de l'associer à des mets riches et raffinés. Idéalement, servez-le avec un filet de bœuf aux morilles, un coq au vin ou encore un lapin à la moutarde, des plats qui souligneront la structure tannique et la profondeur aromatique du vin. Des fromages affinés comme le comté ou l’époisses constituent également un accord parfait.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant une heure. Cela permettra aux arômes complexes de se libérer pleinement, révélant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une subtile touche terreuse caractéristiques des grands pinots noirs de la Côte de Nuits.