Avis Viniou
Le Clos-de-Vougeot 2016, Cuvée Oscar, est un vin rouge d'exception issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce grand cru se distingue par son élégance et la complexité typique des vins de la région. Le millésime 2016 bénéficie d'une excellente réputation, marquée par une météo équilibrée qui a permis une maturation optimale des raisins. Majoritairement composé de Pinot Noir, ce vin révèle des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices, développées grâce à un élevage minutieux en fûts de chêne.
La Côte de Nuits est célèbre pour ses terroirs uniques où le Pinot Noir exprime toute sa finesse. Le climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, associé à des sols calcaires et argilo-calcaires, est idéal pour la viticulture de haute qualité. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte au Moyen Âge, renforcée par les moines cisterciens qui ont façonné ces parcelles prestigieuses, comme le Clos de Vougeot.
Pour sublimer ce grand vin, des accords culinaires bien choisis sont de rigueur. Optez pour un filet de bœuf rôti avec une sauce aux champignons ou un classique coq au vin. Les fromages affinés comme un Époisses ou un Comté de garde se marient également merveilleusement bien avec ce Clos-de-Vougeot. Pour une expérience plus locale, un civet de lièvre aux airelles mettra en valeur les tanins soyeux et la persistance aromatique de ce vin.
Pour apprécier au mieux ce grand cru, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra d'aérer les arômes et d'offrir une expérience gustative harmonieuse. Ce vin, promis à un bel avenir, pourra être conservé en cave quelques années supplémentaires pour développer toute sa complexité.
