Avis Viniou
Le Clos-de-Vougeot 2022 de la maison Olivier Guyot est un vin rouge d'exception, issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Nuits. Cette appellation est reconnue pour donner naissance à des vins d'une grande finesse et d'une remarquable complexité. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins de se développer avec une belle maturité phénolique. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas spécifiée, il est probable que ce soit du Pinot Noir, emblématique de la région. Le terroir du Clos de Vougeot est caractérisé par des sols argilo-calcaires, qui contribuent à la structure élégante et à la minéralité du vin.
La Bourgogne dispose d'un climat continental, offrant des saisons marquées qui influencent grandement le profil des vins. La Côte de Nuits, cœur battant de la région, est renommée pour ses crus prestigieux et son histoire viticole riche et ancienne, remontant au Moyen Âge.
Pour mettre en valeur ce Clos-de-Vougeot, considérez des accords mets-vins tels qu’un filet de bœuf aux champignons, un canard rôti ou un pigeonneau aux épices douces. Les plats régionaux comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon sont également d'excellents compagnons, soulignant la profondeur et l'élégance du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Grand Cru entre 16 et 18°C, ce qui permettra d'apprécier toute la subtile complexité de ses arômes et sa texture soyeuse. Pensez à carafer le vin au moins une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes et profiter pleinement de son potentiel.
