Avis Viniou
Le Domaine Jacques Prieur nous offre ici un splendide Clos de Vougeot 2014, un vin rouge d'une complexité et d'une profondeur remarquables, classé Grand Cru. Composé exclusivement de Pinot Noir, ce millésime provient de La Côte de Nuits en Bourgogne, une région réputée mondialement pour ses vins rouges d'exception. L'année 2014 a offert des conditions climatiques relativement clémentes, malgré un début de saison difficile suivi d'un été plus tempéré, permettant une maturation parfaite des raisins. Ce terroir illustre un sol principalement argilo-calcaire, propice à l'expression pure du Pinot Noir, qui en vinification traditionnelle délivre un nez expressif de fruits rouges, de sous-bois avec une pointe d'épices, et un palais harmonieux mêlant structure et élégance.
La Côte de Nuits, nichée au cœur de la Bourgogne, est une région viticole historique et prestigieuse. Elle bénéficie d'un climat continental qui favorise une lente maturation des raisins, et se distingue par sa mosaïque de terroirs, chacun apportant des expressions uniques, enrichies par des siècles de tradition viticole. Le sol calcaire est caractéristique, contribuant à la finesse et à la minéralité des vins.
Pour sublimer ce Grand Cru, optez pour des accords qui valorisent sa richesse et son élégance. Un bœuf bourguignon, classique de la cuisine régionale, est un choix de prédilection. Des gibiers à plumes tels que le canard ou le faisan s'harmoniseront également à merveille, tout comme un plateau de fromages affinés, comprenant par exemple un époisses ou un comté fruité.
Pour la dégustation, servez ce Clos de Vougeot à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes et de mettre en avant toutes ses nuances gustatives. Savourez-le avec un verre à Bourgogne, large et évasé, qui magnifiera son bouquet et sa texture veloutée.
