Avis Viniou
Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2009 de la maison Perrot-Minot est un vin d'exception issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Cette cuvée Vieilles Vignes est élaborée à partir de vieux ceps de Pinot Noir, le cépage emblématique de cette région. Le millésime 2009 est reconnu pour sa grande qualité, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont offert des raisins mûrs et concentrés. Ce vin est sculpté par un terroir exceptionnel, mêlant un sol d'argiles et de calcaires, caractéristique de l'appellation. La vinification soignée, sans particularité d'ajout, met en valeur la pureté et l'élégance du Pinot Noir.
La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Nuits, est une région viticole de renommée mondiale. Avec un climat continental, elle bénéficie d'hivers froids et d'étés chauds qui favorisent une maturation lente et complexe des raisins, idéal pour le Pinot Noir. La région est également riche d'une grande histoire vinicole, imprégnée des traditions monastiques qui ont façonné son paysage viticole au fil des siècles.
Pour sublimer ce Clos-de-Vougeot, pensez à des accords mets-vins qui souligneront ses arômes subtils et sa structure élégante. Évoquez un filet de bœuf en croûte ou une volaille de Bresse rôtie pour magnifier son caractère. Les plats régionaux tels qu'un coq au vin avec des champignons de saison révéleront aussi toute sa complexité. L'acidité équilibrée et les tanins soyeux de ce vin s'accordent parfaitement avec des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté fruité.
Enfin, pour apprécier pleinement ce Grand Cru, je vous recommande de le déguster à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour laisser le vin s'exprimer avec toutes ses nuances. Profitez de l'expérience sensorielle que ce grand vin de Bourgogne a à offrir.
