Avis Viniou
Le Clos de Vougeot 2004 du Domaine Moillard est un Grand Cru de Bourgogne qui incarne l'essence même de cette région prestigieuse. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2004 est connu pour avoir bénéficié d'une climatologie favorable, avec un été relativement frais et sec, propice à la maturation lente des raisins, ce qui confère au vin une fraîcheur et une élégance remarquables. Le terroir de Clos de Vougeot, avec ses sols calcaires et marneux, procure une minéralité subtile et une structure complexe à ce vin. La vinification est minutieusement réalisée pour préserver la délicatesse et l'expression du fruit, aboutissant à un vin avec une belle profondeur et une palette aromatique riche.
La Côte de Nuits, située dans la partie nord de la Côte d'Or, est réputée pour ses vins rouges de renommée mondiale. Cette région a une longue histoire viticole qui remonte à des siècles, les moines cisterciens ayant joué un rôle majeur dans le développement et la réputation des vignobles de Clos de Vougeot. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation optimale du Pinot Noir. Les sols, essentiellement calcaires, contribuent à la finesse et à la complexité des vins produits.
En termes d'accords mets-vins, ce Clos de Vougeot Grand Cru s'associe parfaitement avec des plats à la texture raffinée et aux saveurs subtilement nuancées. Pensez à le servir avec un filet de bœuf aux morilles, un coq au vin ou encore un canard aux cerises. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Brie truffé pourraient également sublimer les arômes de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Grand Cru à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour permettre à ses arômes complexes de se déployer pleinement. Ce vin offre un potentiel de garde qui permet d'apprécier son évolution avec le temps, mais peut aussi être dégusté dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur et de sa vivacité.
