Vins Clos-de-vougeot Robert Arnoux - 1995

Avis Viniou

Le Clos de Vougeot 1995 du Domaine Robert Arnoux est un vin d'exception, classé Grand Cru, en provenance de l'une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne, La Côte de Nuits. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas mentionnée, il s'agit typiquement de Pinot Noir, emblématique de cette région. Le millésime 1995 est reconnu pour la qualité de sa récolte, produisant des vins structurés et équilibrés avec un potentiel de garde remarquable. Les vins de Clos-de-Vougeot sont souvent intégralement vinifiés en fût de chêne, ce qui leur confère une complexité et une profondeur supplémentaires.

La Côte de Nuits, où se situe le Clos-de-Vougeot, est connue pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Ce terroir bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Le sol est composé principalement de calcaire et d'argile, ce qui donne aux vins de cette région une structure élégante et une grande finesse aromatique. L'histoire de la Bourgogne viticole remonte à des siècles, avec des moines cisterciens jouant un rôle crucial dans le développement des vignobles, notamment à Clos de Vougeot.

Pour accompagner ce Grand Cru, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa complexité et sa richesse. Des accords mets-vins idéaux incluent du coq au vin, un bœuf bourguignon, ou encore un magret de canard aux cerises. Les plats à base de champignons sauvages, tels que les truffes ou les morilles, se marient aussi parfaitement avec les arômes terreux et fruités de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Clos de Vougeot 1995 à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin élégant dévoilera alors toute la richesse et la subtilité qui caractérisent les grands Bourgognes rouges.