Vins Clos-de-vougeot Poulet Père & Fils - 2004

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru 2004 de la maison Poulet Père & Fils est un vin rouge extraordinaire issu de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin est produit à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique qui confère généralement des arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le millésime 2004 se distingue par son élégance et sa finesse, offrant un potentiel de garde intéressant. Le terroir du Clos-de-Vougeot est exceptionnel, avec des sols calcaires mêlés à des marnes argileuses qui apportent profondeur et complexité aux vins. Quant à la vinification, même si elle n’est pas précisée, on peut s’attendre à des techniques respectueuses des traditions bourguignonnes, avec un élevage en fûts de chêne pour développer la structure et la rondeur du vin.

La région de Bourgogne, en particulier la Côte de Nuits, est mondialement reconnue pour ses Grands Crus de Pinot Noir. Le climat y est continental, avec des étés relativement chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour la maturation lente et régulière du raisin. Historiquement, la Bourgogne est une terre viticole ancienne dont les traditions remontent au Moyen Âge, et elle continue à produire des vins parmi les plus recherchés au monde.

Pour profiter pleinement de ce Clos-de-Vougeot, envisagez de l’accompagner de mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa structure et son raffinement. Des plats comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin s'accorderaient parfaitement. Sur un registre plus international, pensez à un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons sauvages.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une telle température révélera la complexité aromatique du vin sans alourdir la bouche. N'hésitez pas à le décanter environ une heure avant de le servir pour libérer tous ses arômes enchanteurs.