Vins Clos-de-vougeot Maison Jessiaume - 2010

Avis Viniou

Le Clos-de-Vougeot Grand Cru de la Maison Jessiaume de 2010 est une expression élégante du pinot noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, considéré comme l'un des meilleurs de la décennie, bénéficie d'une maturation idéale avec des conditions climatiques qui ont su exprimer toute la complexité et le potentiel de ce terroir prestigieux. La région de la Côte de Nuits, et plus particulièrement le Clos-de-Vougeot, est réputée pour ses sols calcaires et argileux qui contribuent à la minéralité et à la structure du vin. Historiquement, ce clos a été enclot dès le XIIe siècle par des moines cisterciens, en faisant un des berceaux du vin bourguignon.

La complexité du Clos-de-Vougeot 2010 se traduit par des arômes de fruits rouges mûrs, des notes de sous-bois et une touche délicate de réglisse et d'épices. Il s'accorde merveilleusement avec des mets raffinés. Pour sublimer ce vin, choisissez des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux griottes, un bœuf bourguignon longuement mijoté ou encore un coq au vin, tous des plats traditionnels bourguignons qui feront écho à la richesse aromatique du vin. Les fromages affinés, comme un Époisses crémeux, accompagneront également magnifiquement ce grand cru.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Idéalement, ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de s'aérer et de révéler toutes ses subtilités. Si possible, utilisez un verre à vin de Bourgogne à large ouverture, qui favorisera l'oxygénation et la diffusion des arômes. C'est un vin qui mérite attention et respect, un joyau de la Bourgogne à déguster lors d'occasions spéciales.