Avis Viniou
Le Clos-de-vougeot AOC 2017 du Château Henri de Villamont se distingue par son statut de Grand Cru en Bourgogne, une région réputée pour ses vins rouges magnifiques, issus principalement du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2017 est marqué par une année climatique favorable, avec un été chaud qui a permis une maturation optimale des raisins, tout en préservant leur fraîcheur. Les sols variés de la Côte de Nuits, riches en argiles et en marnes calcaires, contribuent à l’expression unique de ce vin, apportant une complexité et une minéralité exceptionnelles.
La région viticole de la Côte de Nuits est célèbre pour ses vignobles historiques et ses méthodes de vinification traditionnelles. Située en Bourgogne, elle bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour le Pinot Noir. Ce cépage s'épanouit particulièrement bien dans les sols calcaires de la région, donnant naissance à des vins profonds et structurés, souvent décrits comme élégants et harmonieux. La région a une longue histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, accentuant encore la grandeur de ses terres.
Pour accompagner ce Clos-de-vougeot 2017, optez pour des mets raffinés qui sauront sublimer sa structure et sa complexité. Les viandes rouges telles que le bœuf ou le canard, grillées ou rôties, seront parfaites. Pour une touche locale, vous pouvez également le servir avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, des plats régionaux qui feront écho à l'origine du vin. Les fromages affinés comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin se marieront également très bien avec ses tanins élégants.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer et de s’épanouir, révélant ainsi toute la richesse et la complexité de ce Grand Cru.
