Vins Clos-de-vougeot Bouchard Père & Fils - Clos Vougeot - 2017

Avis Viniou

Le Clos-de-vougeot Grand Cru 2017 de Bouchard Père & Fils est un vin rouge prestigieux issu de la célèbre région de la Côte de Nuits en Bourgogne, France. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique des rouges bourguignons. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un printemps précoce et chaud suivi d'un été bien tempéré, permettant aux raisins de mûrir lentement et d'atteindre une belle concentration aromatique. Le terroir de la Côte de Nuits est réputé pour ses sols calcaires et argileux qui confèrent aux vins de cette région une élégance et une complexité remarquables. La vinification minutieuse de cette cuvée, qui respecte les traditions bourguignonnes, vise à exprimer toute la richesse de son terroir.

La Côte de Nuits, située dans le nord de la Bourgogne, est l'un des berceaux du Pinot Noir. Ce terroir prestigieux est caractérisé par un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la maturation optimale du raisin. Le sol de cette région, riche en calcaire, apporte minéralité et structure aux vins, tandis que l'histoire viticole de la Bourgogne, remontant à plusieurs siècles, se reflète dans le savoir-faire inégalé des vignerons locaux.

Pour sublimer ce Clos-de-vougeot, considérez des mariages culinaires avec des plats raffinés. Sa structure et sa complexité s'accordent parfaitement avec un filet de bœuf sauce morilles, un coq au vin ou encore un gibier à plume comme le perdreau. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu'un brie de Meaux ou un époisses, s'allient aussi merveilleusement à ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Grand Cru à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes subtils de se déployer pleinement. Une légère aération d'une heure en carafe avant dégustation est conseillée pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin d'exception.